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パンを買う、モーニングを味わう、地域の笑顔が集う場所
モーニング発祥の地の一つとして知られる愛知県一宮市。その地域に根づくモーニング文化のなかで、就労支援の場として開いた喫茶店。「市販のパンではなく、お店で手づくりした食パンをお出ししたい」という思いから、私たちのパンづくりは始まりました。
ドリンクをご注文いただくと、無料で朝食も楽しめるモーニングサービス。
喫茶店で親しまれているトーストを、ご家庭でもぜひどうぞ。食パン専門店の直売所でもお求めいただけます。
無添加食パンについて
外はサクサク、中はもっちり。
分厚くカットしてバターをのせたトーストは、シンプルだからこそ、パンそのもののおいしさが伝わります。
毎日、同じには焼き上がらない
酵母の状態
その日の酵母の様子を見て、発酵の時間を決めます。同じ時計では計れません。
食材の個性
同じ配合でも、粉やバターの個性で仕上がりは変わります。届いた材料に合わせます。
その日の温度と湿度
季節によって大きく異なる厨房の温度と湿度に合わせて、こね方と焼き上がりを見極めます。
食パンとの歩み
厨房の片隅から、食パン専門店へ。
パンへのこだわりが増えるたびに、焼く場所規模が変わってきました。
喫茶店の厨房
喫茶店の厨房で、モーニングのための手づくりパンを焼き始めました。
始まりは、ホームベーカリーと電子レンジオーブンを使った小さなパンづくり。レーズンロールや粒々コーンパン、シナモンパン、ちくわパンなどを並べたミニパンバイキングなど、お客さまに楽しんでいただく工夫を重ねました。
パンづくりの楽しさは、スタッフから利用者さまへも少しずつ広がっていきました。お客さまが「おいしい」と笑顔で召し上がる姿が、私たちにとって何よりの励みになりました。
試作と改良を重ねるなかで、パンづくりは少しずつ本格化していきます。パン職人、製菓を学んだスタッフ、大手ベーカリーで経験を積んだスタッフ、調理師、そしてパンづくりが好きなベテランスタッフなど、多くの仲間が加わりました。
ベーカリー
製造機材を少しずつ整え、喫茶店の厨房だけでは足りなくなったことから、2013年に木曽川駅前ベーカリーをオープンしました。
デニッシュ、クロワッサン、バゲットなど、さまざまなパンを並べるなかでも、一番人気は変わらず無添加食パンでした。
通勤・通学のお客さまには、無添加食パンを使ったテイクアウトサンドイッチが好評で、毎日完売することも。サンドイッチをきっかけに食パンのおいしさを知り、仕事帰りに一斤、二斤と買ってくださる常連のお客さまも、少しずつ増えていきました。
こうして無添加食パンは、より多くの方の毎日の食卓に寄り添う存在になっていきました。
食パン専用ライン
製造数が増えるとともに、食パンに特化した製造ラインと工程を整え、より多くの食パンを安定してお届けできる体制をつくりました。
喫茶店のモーニングから始まった無添加食パンは、現在の「山食」へと受け継がれ、さらに「角食」も加わりました。モーニング用、サンドイッチ用、そして毎日の食卓用に。それぞれの場面でおいしく召し上がっていただける食パンを目指し、工夫を重ねています。
食パン専門店
無添加食パンへの思いをさらに深めるため、2021年に食パン専門店「パン工房 BLACK HOUSE」をオープンしました。
定番の山食・角食に加え、焼かずにそのまま食べてもふわふわの「白い角食」、その白い角食をモチっと仕上げた「ハリー」など、BLACK HOUSEならではの食パンをそろえています。
また、店名にも通じるハイカカオのダークチョコレートを贅沢に使った、冬限定の「黒い角食」も登場。季節ごとの食パンも含め、毎日の食卓が少し楽しみになる商品づくりを続けています。
厨房で始まったパンづくりは、ベーカリーへ、食パン専用ラインへ、そして食パン専門店へ。これからも試作と改善を重ねながら、毎日の食卓に「また食べたい」と思っていただける食パンを焼き続けます。
食パンづくりに終わりはありません。酵母の状態、食材の個性、その日の温度や湿度によっても、仕上がりは変わります。だからこそ私たちは、配合や発酵、焼き上がりの細部まで丁寧に見つめ、試作と改善を重ねています。
これまでも、今も、これからも。
食パン専門店
買える店舗
食パンをお買い求めいただける専門店です。ドライブスルーでの購入も可能です。
モーニング
食べられる店舗
食パンを使ったモーニングを召し上がれる9つの施設です。
いずれの施設にも駐車場があります。お車でお越しいただけます。
コーヒーサロンさん・さん 喫茶シェ・サン
- 営業日：月曜〜土曜（日祝日休み）
- 提供時間：9:00–15:00
- 住所：〒493-8001 愛知県一宮市北方町北方字内沼257番地1
- 交通案内：名鉄尾西線「黒田駅」から徒歩約8分、JR「木曽川駅」から徒歩約11分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0586-84-3305
木曽川駅前ベーカリー
- 営業日：月曜〜金曜
- 提供時間：10時半頃からフレッシュサンドが売り切れるまで
- 住所：〒493-0001 愛知県一宮市木曽川町黒田字往還西南ノ切144
- 交通案内：JR「木曽川駅」ロータリー前
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0586-87-3300
コーヒーサロンさん・さん ギャロップ
- 営業日：月曜〜土曜（日祝日休み）
- 提供時間：9:00–15:00
- 住所：〒491-0364 愛知県一宮市萩原町中島番所４８−１
- 交通案内：名鉄尾西線「萩原駅」から約1.5km（徒歩約20分、車で約5分）、名鉄国府宮駅からタクシーで約15分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0586-69-3388
INAZAWA CAFE
- 営業日：月曜〜金曜
- 提供時間：9:00–15:00
- 住所：〒492-8229 愛知県稲沢市稲島町8-102
- 交通案内：JR「稲沢駅」からタクシーで約10分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0587-58-5333
コーヒーサロンさん・さん岐阜茜部
- 営業日：月曜〜金曜
- 提供時間：9:00–15:00
- 住所：〒500-8262 岐阜県岐阜市茜部本郷１丁目４番地１
- 交通案内：JR「岐阜駅」より岐阜バスで約5分。茜部本郷で下車後徒歩1分。
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：058-274-1533
コーヒーサロンさん・さん笠松
- 営業日：月曜〜土曜（日祝日休み）
- 提供時間：9:00–14:00(土曜は12時まで)
- 住所：〒501-6065 岐阜県羽島郡笠松町門間字四反田1175番地2
- 交通案内：名古屋鉄道竹鼻線「柳津駅」から車で約6分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：058-216-7033
コーヒー＆ランチさん・さん小牧
- 営業日：月曜〜金曜
- 提供時間：9:00–14:00
- 住所：〒485-0084 愛知県小牧市大字入鹿出新田字村北139-1
- 交通案内：名古屋鉄道犬山線「布袋駅」より車で約9分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0568-54-3330
喫茶シェ・サン諫早
- 営業日：月曜〜金曜
- 提供時間：9:00–16:00
- 住所：〒854-0006 長崎県諫早市天満町5丁目17番地
- 交通案内：九州旅客鉄道・島原鉄道「諫早駅」より徒歩約7分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0957-56-8133
さん・さん高知カフェ
食パンを使ったモーニングの内容（記入待ち）
- 営業日：月曜〜金曜
- 提供時間：モーニング 9:00–14:00、ランチ11:00–14:00(LO 13:30)
- 住所：〒781-5701 高知県安芸郡芸西村和食甲36番地1
- 交通案内：土佐くろしお鉄道ごめん・なはり線和食駅前、高知空港より車で18分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0887-33-3352
メニュー・提供時間は変更となる場合があります。ご来店前に、各店舗へご確認ください。
なお、店舗の営業時間と福祉サービスの提供時間は異なる場合があります。事業所の受付時間・サービス提供時間は、「サービス・事業所案内」をご覧ください。
犬・ペットサービス
わんちゃんと一緒に楽しめるお店もございます
屋内ドッグラン ニューギャロップ
- 営業日：月曜〜土曜（日祝日休み）
- 提供時間：9:00–15:00
- 住所：〒491-0364 愛知県一宮市萩原町中島番所４８−１
- 交通案内：名鉄尾西線「萩原駅」から約1.5km（徒歩約20分、車で約5分）、名鉄国府宮駅からタクシーで約15分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0586-69-3388
ドッグカフェ＆トリミングサロンしぇさん茜部
- 営業日：月曜〜金曜
- 提供時間：9:00–15:00
- 住所：〒500-8262 岐阜県岐阜市茜部本郷１丁目６−６ レジデンス鷲見１階
- 交通案内：JR「岐阜駅」より岐阜バスで約5分。茜部本郷で下車後徒歩1分。
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：058-274-1533
DOG&CAT CAFE しぇ・さん
- 営業日：月曜〜金曜
- 提供時間：9:00–16:00
- 住所：〒854-0006 長崎県諫早市天満町5丁目16番地
- 交通案内：九州旅客鉄道・島原鉄道「諫早駅」より徒歩約7分
- 地図：Googleマップで開く
- 電話：0957-56-8133